|
Rosbief Met Groene Pepersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: Frituurolie
450 g patates frites, voorgebakken
1 tl groene peperkorrels, grofgehakt
1 el fijngesneden peterselie
1 sjalot, heel fijngesneden
4 struikjes witlof, fijngesneden
2-3 el olie
2 el kippenbouillon (van tablet)
4 dunne plakken rosbief à ± 60
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1. Verhit de frituurolie tot 175°C en bak hierin de frites lichtbruin en krokant.
2. Meng de peperkorrels met peterselie en sjalot.
3. Bak de witlof met het peterseliemengsel ± 2 min. in 1-2 el olie, voeg de bouillon toe en laat dit ± 2 min. inkoken.
4. Verhit 1 el olie en bak hierin de rosbiefplakken in 2-4 min lichtbruin en rosé, keer het vlees halverwege.
5. Serveer de rosbief met het groentemengsel en de patat frites.
|
|
|